麥康森院士:低蛋白水產(chǎn)飼料三大策略

低蛋白水產(chǎn)飼料三大策略

 麥康森院士

低蛋白水產(chǎn)飼料究竟要如何做？

中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士首次提出了三大策略：

1、提高低蛋白飼料的采食量；

2、提高脂肪的節(jié)約蛋白質(zhì)作用；

3、提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解。

他還針對(duì)上述策略詳細(xì)地介紹了可實(shí)現(xiàn)的方法。

要做低蛋白水產(chǎn)飼料，從營(yíng)養(yǎng)組成上來看，增加飼料中高脂肪含量不容易，增加高灰分含量不可取，本質(zhì)只能增加高糖，即碳水化合比例增加。在實(shí)際應(yīng)用上，除了去除拮抗因子、添加誘食劑外，麥院士提出可以利用遺傳育種的辦法，選擇耐受植物蛋白品系選育，來解決低蛋白飼料的采食量問題。研究發(fā)現(xiàn)，鮮味受體基因T1R1與魚類攝食選擇密切相關(guān)，在斑馬魚T1R1/對(duì)植物原料的攝食傾向性實(shí)驗(yàn)里，在敲除T1R1基因后，斑馬魚食性選擇發(fā)生了改變，更傾向于攝食植物蛋白源飼料浮萍。

要提高脂肪的節(jié)約蛋白質(zhì)作用就需要了解脂肪如何在魚類中代謝。據(jù)麥院士介紹，魚類脂肪功能代謝關(guān)鍵調(diào)控原件是PPARs家族。研究表明，在正常狀況下，高量脂肪進(jìn)入魚體后并未用于充分分解供能，而主要沉積于脂肪組織，此過程主要由PPARγ介導(dǎo)的脂肪細(xì)胞增殖來完成，并伴隨著肝臟和肌肉中PPARα表達(dá)量的下降，抑制PPARγ與促進(jìn)PPARα可促進(jìn)魚體脂肪分解。同時(shí)，提高線粒體脂肪酸β-氧化活性是促進(jìn)魚類脂肪分解功能的重要途徑，而肉堿是脂肪酸進(jìn)入線粒體開啟脂肪酸氧化的關(guān)鍵配基，在飼料中添加肉堿，升高魚體肉堿含量，提高脂肪分解功能效率，降低魚體脂肪含量，促進(jìn)蛋白合成。除此之外，麥院士特別強(qiáng)調(diào)，飼料魚粉被植物蛋白源大量替代后，要注意補(bǔ)充維生素D3，以防止脂肪分解代謝出現(xiàn)障礙。

針對(duì)提高體蛋白的合成效率，減少體蛋白分解上，麥康森院士指出，游離氨基酸庫(kù)的動(dòng)力平衡是推動(dòng)代謝狀態(tài)的原動(dòng)力，TOR、GCN2信號(hào)是魚類感知氨基酸與調(diào)控蛋白質(zhì)代謝的關(guān)鍵通路，氨基酸不平衡對(duì)信號(hào)通路和代謝將產(chǎn)生影響，抗?fàn)I養(yǎng)因子則普遍是抑制營(yíng)養(yǎng)感知通路、造成分子應(yīng)激。因此，通過調(diào)控氨基酸營(yíng)養(yǎng)感知通路來體高蛋白利用，如激活TOR，抑制GCN2等不失為一個(gè)好方法。