大數(shù)據(jù)！2018年飼料霉菌毒素分析報(bào)告

江蘇奧邁飼料霉菌毒素工程技術(shù)研究中心對(duì)來(lái)自全國(guó)各地的1604份飼料原料樣品進(jìn)行檢測(cè)分析，發(fā)現(xiàn)植物性飼料原料嘔吐毒素含量普遍偏高，尤以DDGS、次粉和草粒超標(biāo)嚴(yán)重，而花生粕、玉米副產(chǎn)品和DDGS中黃曲霉毒素B1含量較高，平均值嚴(yán)重超過(guò)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，需謹(jǐn)慎使用，注意使用比例。

2018年飼料原料中玉米赤霉烯酮的污染情況比較樂(lè)觀，各原料中玉米赤霉烯酮含量維持在中低水平。

總體來(lái)說(shuō)，玉米副產(chǎn)品、DDGS和草粒是霉菌毒素污染較為嚴(yán)重的飼料原料，在采購(gòu)和使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)評(píng)估，方可考慮使用。

玉米作為飼料的重要組成原料，其品質(zhì)直接關(guān)系到飼料安全。2018年玉米霉菌毒素污染情況在1-4月霉菌毒素含量普遍偏低，5-9月嘔吐毒素含量較高，存在大比例的超標(biāo)現(xiàn)象，10-12月玉米種黃曲霉毒素B1含量顯著升高，超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重。

原因分析：5-9月使用的玉米大多為東北玉米，而東北玉米受其生長(zhǎng)環(huán)境影響，易受鐮刀菌屬侵害，使得嘔吐毒素污染嚴(yán)重；10月份后河南河北等地新玉米上市，該區(qū)域玉米黃曲霉毒素B1污染較為嚴(yán)重，直接影響新玉米使用。

由美國(guó)加收中國(guó)進(jìn)口關(guān)稅而產(chǎn)生的美進(jìn)口大豆受限，國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)加大了蛋白含量較高的小麥類飼料原料的使用量。江蘇奧邁飼料霉菌毒素工程技術(shù)研究中心檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，小麥類原料中嘔吐毒素含量較高，平均值在1050ppb，超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)較大。小麥副產(chǎn)品霉菌毒素污染情況與往年基本一致，麩皮和次粉中均存在嘔吐毒素污染嚴(yán)重，并且麩皮中黃曲霉毒素B1污染存在較高的風(fēng)險(xiǎn)，建議謹(jǐn)慎使用，注意使用比例。

江蘇奧邁收集到國(guó)內(nèi)13個(gè)省份的飼料產(chǎn)品共1033份，經(jīng)飼料霉菌毒素工程技術(shù)研究中心檢測(cè)分析，絕大部分飼料產(chǎn)品中各霉菌毒素水平低于《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求，飼料安全性較好。但山東和湖北兩省份的飼料產(chǎn)品中存在一定比例的黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的現(xiàn)象，并且超標(biāo)劑量嚴(yán)重，值得關(guān)注。

2018年最新公布的《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中加強(qiáng)了豬配合飼料、仔豬配合飼料中玉米赤霉烯酮含量的限制，分別為250ppb和100ppb。從2018年豬料霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，96.64%飼料產(chǎn)品玉米赤霉烯酮含量符合要求，但也存在少部分飼料玉米赤霉烯酮含量超過(guò)現(xiàn)象。2018年豬料產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1污染較為突出，超標(biāo)率較高，為11.05%，并且最大值是限量值的6倍，值得重視。

豬料中嘔吐毒素污染與往年一致，污染較為嚴(yán)重，加之嘔吐毒素與其他霉菌毒素的聯(lián)合作用效果及對(duì)腸道黏膜和細(xì)胞的破壞作用，豬料產(chǎn)品應(yīng)更加關(guān)注嘔吐毒素污染問(wèn)題。

2018年禽料產(chǎn)品中各霉菌毒素含量均維持在較低水平，個(gè)別產(chǎn)品存在霉菌毒素超標(biāo)現(xiàn)象，并且超標(biāo)劑量極大，需注意原料檢測(cè)。

禽料中黃曲霉毒素B1超標(biāo)率較高，為13.83%，值得注意。嘔吐毒素在禽類中污染較為嚴(yán)重，超標(biāo)率達(dá)到17.45%，最大值為2261.45ppb。

反芻料中霉菌毒素污染較為嚴(yán)重，其中黃曲霉毒素B1的污染最為突出，影響更大。奶牛飼料中的黃曲霉毒素B1被采食后，經(jīng)機(jī)體代謝，會(huì)以黃曲霉毒素M1的形式分泌到牛奶中，并且黃曲霉毒素M1屬于I類致癌物。2018年反芻料中黃曲霉毒素B1的超標(biāo)率為10.38%，同時(shí)嘔吐毒素污染也很嚴(yán)重，超標(biāo)率為15.39%。因此考慮到奶制品安全，奶牛飼料需密切關(guān)注黃曲霉毒素B1含量。

◆ 飼料及原料中多種霉菌毒素共存現(xiàn)象很普遍，加之各霉菌毒素之間存在協(xié)同作用，使得危害更為復(fù)雜。

◆ 霉菌毒素污染存在一定的地域性和季節(jié)性，如東北地區(qū)嘔吐毒素污染較為嚴(yán)重，河南河北玉米黃曲霉毒素污染嚴(yán)重。

◆ 玉米副產(chǎn)品中霉菌毒素污染極為嚴(yán)重，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用，并配合適宜的脫霉劑使用。

◆ 各種類飼料中霉菌毒素污染較為普遍，豬料和奶牛料應(yīng)加強(qiáng)黃曲霉毒素的檢測(cè)，禽料中應(yīng)關(guān)注嘔吐毒素污染問(wèn)題。

源自江蘇奧邁